半瓶星光

配上阿芳老師特調的胡椒鹽，真的蠻好吃的。

這個照片很可惜，拍不出剛切開時，肉汁四液的模樣，看起來真的很可口。

以下是阿芳老師的食譜(如果不適合po出，我會拿下的)

材料:   雞胸排（兔子用雞腿排）2副、地瓜粉適量

醃料: 蒜泥1小匙、鹽2小匙、胡椒粉1小匙、黃豆粉3大匙、玉米粉3大匙、在來米粉3大匙、水240cc。

胡椒鹽：白胡椒粉3小匙、鹽4小匙、咖哩粉1/4小匙、肉桂粉半小匙。

在乾鍋中加入白胡椒粉、鹽、肉桂粉,咖哩粉開小火炒至嗆鼻，即可裝瓶成胡椒鹽備用

做法:

1. 將醃料拌勻後放入雞排，冷藏醃製1天。

2. 醃好的雞排均勻沾上地瓜粉靜置至稍反潮後，由加熱到180-190度炸至金黃。

附註:

1.約180度的油，筷子放下去會冒一排中型泡泡。

2.醃的鹽可酌量增減。

(兔子晚上睡前醃，第二天中午炸)


均勻撲上地瓜粉


入鍋油炸，因為這是充滿油煙會變成黃臉婆的工作，所以以下由V大爺接手。


呈現金黃色要準備起鍋嚕(順便丟入九層塔炸一下增加香氣)