半瓶星光

，念大學時附近餐廳的宮保雞丁我都吃過，因此在自己的廚房，宮保雞丁
應該是一道必學的菜吧!只可惜這次的食譜對兔子來說偏甜，所以下次在實驗別的版本吧!

材料：
去骨雞腿肉.....2~3支
乾辣椒.....5~6根
鹽焗花生...適量

雞腿肉醃料：

米酒.....1大匙
醬油.....1大匙

太白粉.....1大匙

調味醬料：
醬油.....2大匙

酒.....1大匙
糖.....1大匙

醋.....1小匙

太白粉.....1小匙(先加1大匙水調開)

作法：

1.去骨雞腿切小塊狀，再用醃料醃約30分鐘。調味醬料預先調好，乾辣椒切段，蒜切碎

2.雞肉煎好取出備用

3.乾辣椒、蒜碎用小火將爆香

4.等辣椒香味溢出時放入雞丁

5.再放入調味醬料快速拌炒至湯汁收乾

6.熄火加入花生炒拌均勻，即可。

這個食譜的問題在於雞肉的量要先抓好，不然調料事已經事先弄好，之後太鹹或太淡都有點需要調整。
兔子可能雞肉太少，所以成品口味還蠻重的。


食譜是網路上找來的，因為時間太久已不知出處，如果哪位發現是您的，煩請告知。